Les tendances culinaires de cette année montrent un penchant distinct pour le retour aux sources tout en adoptant une approche innovante. Les chefs et les passionnés de la cuisine partout dans le monde se tournent vers des ingrédients locaux et biologiques pour créer des plats qui sont non seulement délicieux, mais aussi respectueux de l’environnement. La durabilité est devenue un mot à la mode dans l’industrie de la restauration et cela se reflète dans l’utilisation croissante de produits issus de l’agriculture biologique et de proximité.
Pendant ce temps, l’innovation n’est pas en reste. La technologie a fait son entrée dans la cuisine, ouvrant la voie à une nouvelle époque de préparation culinaire. Des robots de cuisine intelligents aux imprimantes 3D alimentaires, les outils technologiques aident les chefs à repousser les limites de ce qui est possible en cuisine. Ils permettent aussi de rendre la cuisine plus accessible au grand public, permettant à n’importe qui d’essayer de nouvelles recettes qu’ils n’auraient jamais imaginé être capables de réaliser.
Ainsi, il est clair que l’innovation et la durabilité sont les piliers de la nouvelle tendance culinaire de 2021.