« L’année 2022 s’annonce sous le signe du renouveau pour la gastronomie française. Les tendances montrent un engouement pour des méthodes culinaires innovantes, tout en faisant un retour aux sources avec des ingrédients locaux.
Les chefs dans l’Hexagone enthousiasment les gourmets avec de véritables oeuvres d’art culinaires. Ils n’hésitent pas à expérimenter et à repousser les limites de la créativité, ne cessant d’élever le niveau des expériences de restauration en France.
Cette année, l’éco-responsabilité est également au cœur de ces innovations. Les restaurateurs sont bien conscients des enjeux environnementaux et s’efforcent de proposer une cuisine plus durable, en privilégiant les produits locaux, de saison et issus de l’agriculture biologique. De plus, le gaspillage alimentaire est une préoccupation majeure, et des solutions innovantes voient le jour pour lutter contre ce fléau tant au niveau professionnel que domestique.
Ces tendances culinaires ne sont pas seulement bénéfiques pour notre planète, mais elles favorisent aussi une cuisine plus saine, savoureuse et authentique. En combinant créativité et durabilité, la gastronomie française prend un virage résolument moderne et éthique cette année. »